Lehranstalt für Fischerei Aufseß

Beiträge zum Thema Lehranstalt für Fischerei Aufseß

Panorama
Ab in den Safaribach! Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler und Friedrich Schmauser setzten mit Fischwirtin Alina Großmann 1.000 kleine Forellen in die Aufseß ein. | Foto: Sabine Heid

Neue Bewohner für die Aufseß

1.000 Bachforellenbrütlinge tummeln sich jetzt in der Aufseß. AUFSESS (pm/rr) - Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler und der Präsident des Bezirksfischereiverbands, Friedrich Schmauser, entließen die in der Lehranstalt gezüchteten Fische in die Freiheit. „Aus den Brütlingen werden hoffentlich bald starke Laichfische; das ist die Basis für unsere Artenschutzprogramme in der Lehranstalt“, sagte der Bezirkstagspräsident. Wie der Leiter der Fachberatung für Fischerei, Dr. Thomas Speierl,...

  • Oberfranken
  • 25.10.18
Ratgeber
Fischwirtin Alina Großmann zeigt, wie man Fischplatten professionell belegt. | Foto: Sabine Heid

Von Fischpralinen und der Kunst des schönen Fischbuffets

Heimischer Fisch möchte gut in Szene gesetzt werden. AUFSESS (pm/rr) – Beim Kurs „Fischplatten und Buffets“ zeigen Ronny Seyfried und sein Team am Freitag, 12. Oktober in der Lehranstalt für Fischerei (Draisendorfer Straße 174, 91347 Aufseß), wie man ein Fischbuffet fachmännisch arrangiert. Kanapees, Fingerfood, Fischsalate, Räucherfisch – was sich aus Saibling, Forelle und Co zaubern lässt, kann sich sehen lassen. Vorausgesetzt, man beachtet ein paar wichtige Grundregeln der Zutatenauswahl und...

  • Oberfranken
  • 10.10.18
Freizeit & Sport
Matjes: lecker und gesund. Foto: © Thomas Francois/Fotolia.com

Matjes-Kurs für Süddeutsche

AUFSESS (pm/rr/mue) - Eine Kurspremiere steht am Freitag, 13. Mai, in der Lehranstalt für Fischerei an: Hier zeigt Fischwirtschaftsmeister Ronny Seyfried, wie aus heimischen Süßwasserfischen die Küstenspezialität „Matjes“ wird. Dabei erklärt er das Verfahren und zeigt zusammen mit seinem Team, wie neben dem Matjes verschiedene Beizen und Marinaden hergestellt werden. Süßwasserfisch auf Matjes-Art ist leicht verdaulich, gesund und lecker; in der Lehranstalt werden vor allem Saiblings-, aber auch...

  • Forchheim
  • 04.05.16
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