Essen

SYDNEY (dpa/vs) - Jeder tut es, mal ganz leise, mal krachend laut. Dennoch ist Furzen ein Tabuthema. Australische Forscher wollen jetzt ein Pups-Profil erstellen - per App. Es geht um Daten wie Geruch und Lautstärke. Australiens führende Wissenschaftsorganisation CSIRO hat eine Furz-App auf den Markt gebracht. Das genaue Dokumentieren der Darmwinde soll Forschern dabei helfen, ein Muster der Flatulenz-Gewohnheiten in Down Under zu erstellen, wie es in einer Mitteilung hieß. Grund: Im Jahr 2021...

Vielen Singles fällt es schwer, frische Mahlzeiten nur für sich selbst zuzubereiten – aus den unterschiedlichsten Gründen. Deshalb haben wir mit Ulrike Kroemer, der Ernährungs-Expertin der AOK in Mittelfranken, ein paar Vorwände unter die Lupe genommen, die scheinbar dagegensprechen, selbst mal den Kochlöffel für nur eine Person zu schwingen. Vorwand 1: Viele Singles nehmen sich nach einem langen Arbeitstag keine Zeit zum Kochen. Ulrike Kroemer: Für sich selbst etwas zuzubereiten, hat viele...

REGION (nf) - Das Robert Koch-Institut (RKI) informiert über einen lebensmittelbedingten Salmonellose-Ausbruch mit Salmonella Umbilo. Betroffen sind Deutschland, Österreich und Dänemark . In den letzten acht Jahren sind ein bis sechs Erkrankungsfälle pro Jahr mit diesem Serovar* an das RKI übermittelt worden. Bis 24.September umfasste der aktuelle  Ausbruch 98 Fälle in Deutschland. In Dänemark und Österreich sind etwa zeitgleich Erkrankungsfälle aufgetreten. Das RKI geht davon aus, dass in der...

Eine 46 Jahre alte Frau stirbt - und ob ihr Tod mit einem Restaurantbesuch zuvor zusammenhängt, wollen Polizei und Staatsanwaltschaft klären. Schwandorf (dpa/lby) - In der Oberpfalz überprüft die Polizei, ob der Tod einer Frau mit einem Restaurantbesuch zusammenhängen könnte. Bislang gebe es keine Belege dafür, dass ein Zusammenhang zwischen dem Essen in dem Lokal und dem Todesfall bestehe, sagte ein Sprecher des Polizeipräsidiums Oberpfalz. Man prüfe dies jedoch derzeit. Im Laufe dieser Woche...

LAUF (pm/vs) - Deutschlands erstes und einzigartiges Food Truck Festival geht auch 2024 wieder auf Tour und macht vom 27. bis 29. September Station auf der Heldenwiese in Lauf! Dazu verlost der MarktSpiegel 10 mal zwei Gutscheinpakete. Den richtigen Gewinn-Code finden Sie im MarktSpiegel-Newsletter "Funny N" - einfach kostenlos abonnieren Deutschlands erstes und einzigartiges Food Truck Festival geht auch 2024 wieder auf Tour und macht Station in Lauf! Das Original Food Truck Festival geht...

HAMBURG/BERLIN (dpa) - Beim Fleischkauf im Supermarkt informiert ein weit verbreitetes Logo schon seit längerem darüber, wie die Tiere einmal gehalten wurden. Bewirkt das etwas? Bei den Supermarktketten gibt es nach einer Abfrage der Umweltorganisation Greenpeace «kleine Fortschritte» für mehr Fleisch aus besserer Tierhaltung. Produkte der beiden unteren Haltungsformstufen 1 und 2 machen nun 82,5 Prozent des Sortiments aus, wie Greenpeace mitteilte - nach 87,4 Prozent im vergangenen Jahr....

ERLANGEN (pm/vs) - Deutschlands erstes und einzigartiges Food Truck Festival geht auch 2024 wieder auf Tour und macht vom 6. bis 8. September Station am Schloßplatz in Erlangen! Dazu verlost der MarktSpiegel 10 mal zwei Gutscheinpakete. Den richtigen Gewinn-Code finden Sie im MarktSpiegel-Newsletter "Funny N" - einfach kostenlos abonnieren. In jedem Gutscheinpaket, im Wert von jeweils 30 Euro, stecken ein Freigetränk und fünf Probierportionen. Das Original Food Truck Festival geht bereits in...

Ob als Busch- oder Stangenbohne: Grüne Bohnen bestechen durch ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche. „Frisch geerntete Bohnen sind ausgesprochen nährstoffreich und gehören nicht nur als Beilage unbedingt auf den sommerlichen Speiseplan“, so Ulrike Kroemer, Ernährungsexpertin der AOK in Mittelfranken. Das grüne, als Buschbohne teilweise auch gelbe, Gemüse verzehrt man am besten frisch aus dem eigenen Garten. Wer es nicht selbst anbauen kann, muss nicht darauf verzichten. Während...

Für die Grillversion von SchlemmerROTH am Samstag, 3. August sind noch einige Restplätze zu haben. Gestartet wird um 16 Uhr am Schlosshofspieler-Brunnen auf dem Kirchplatz von wo aus es in das FiS-Café geht. Nach der ersten Stärkung mit Kaffee und Kuchen, führt die Tour der Gästeführerin Birgit Schnitzlein durch die Innenstadt zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Auf den Namensgeber dieser SchlemmerROTH-Version, das Gegrillte, dürfen sich die Teilnehmer *innen bei Kostas freuen. Den...

SINGAPUR (dpa) - Die meisten Menschen kostet es noch viel Überwindung, Würmer oder Käfer zu verspeisen. Aber Insekten gelten als nachhaltige Proteinquelle. Jetzt prescht Singapur vor - und wie sieht es in der EU aus? Singapur (dpa) - Singapur hat offiziell 16 Insektenarten als Lebensmittel zugelassen, darunter Heuschrecken, Grillen und Seidenraupen. «Diese Insekten und Insektenprodukte können für den menschlichen Verzehr oder als Futter für zur Lebensmittelerzeugung genutzte Tiere verwendet...

BERLIN/MÜNCHEN (dpa) - Sommer in Deutschland, das ist Grillen im Garten und Jammern über Hitzewellen, das sind Schwimmbad-Pommes und Freibad-Randale, Radler und Rhabarberschorle. Wir kennen das zur Genüge. Doch was wird speziell im Sommer 2024 wohl Gesprächswert haben? Ein mutmaßendes Lexikon von A bis Z: A wie Adele und Axel F München wird im August Schauplatz exklusiver Sommershows von Superstar Adele. Und schon am 3. Juli kehrt bei Netflix der Kult-Polizist Axel Foley (Axel F.), also Eddie...

ZÜRICH (dpa/vs) - Mal angenommen, es gäbe keine wissenschaftlichen Empfehlungen, keinen Meinungsdruck, und jeder dürfte vorurteilsfrei das essen, was ihm auch schmeckt, welche Ernährungs-Richtung würde dann gewinnen? - Vegan oder Fleisch satt: Die Ergebnisse einer aktuellen Studie zeigen interessante Trends, und was Geld und Emanzipation damit zu tun haben. Männer essen häufiger Fleisch als Frauen - aber dieses Essverhalten ist einer neuen Studie zufolge nicht in allen Ländern der Welt zu...

BRUCHSAL (dpa) - Nach den heftigen Regenfällen insbesondere im Westen Deutschlands hoffen die Erdbeerbauern auf einen Wetterumschwung. «Durch den milden Winter sind viele schon mit den frühen Sorten voll im Freiland», sagte Simon Schumacher vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE) in Bruchsal bei Karlsruhe. Wenn die Früchte nass sind, könne man sie nicht ernten, das verringere die Haltbarkeit. Zudem drohe bei Feuchtigkeit Gefahr durch Pilze der Gattung Botrytis, sagte...

Von Birgitta von Gyldenfeldt und Helen Hoffmann, dpa HAMBURG/TRAVERMÜNDE/CUXHAVEN (dpa) - Nordseekrabben sind teuer und selten geworden. «Es ist im Moment nicht nur eine Frage des Geldes», sagte der Fischereiberater bei der Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Philipp Oberdörffer, der Deutschen Presse-Agentur. Demnach haben einige Discounter keine Nordseekrabben mehr im Sortiment. Auch manche Restaurants im Norden verzichten auf Krabbengerichte oder servieren nur geringe Mengen. Die Zahl der...

WIESBADEN (dpa) - Tofuwurst, Sojabratling und Veggieburger sind zunehmend gefragt in Deutschland. Im vergangenen Jahr stellten Unternehmen hierzulande rund 121.600 Tonnen vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte her und damit 16,6 Prozent mehr als ein Jahr zuvor, wie das Statistische Bundesamt mitteilte. Im Vergleich zum Jahr 2019 hat sich die Produktion nach Angaben der Wiesbadener Behörde mehr als verdoppelt (113,8 Prozent). X-Post DestatisAuch die Zahl der Unternehmen, die...

BERLIN (dpa) - Den Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise und Schnitzel kennt man ja. Aber Spargeldöner? Seit dem Start der Spargelsaison verkauft ein Berliner Imbiss das Edelgemüse nun auch im Fladenbrot. «Döner Beelitzer Art» heißt die Kreation des Kochs Felix Schneider aus dem Restaurant «Kebap with attitude» in Berlin-Mitte. Im Fladenbrot wird weißer Spargel dort mit gegrilltem Rindfleisch, Feldsalat, Sauce Hollandaise, Erdbeer-Ingwer-Marmelade und Bärlauch-Mayonnaise serviert. Es ist eine...

BASILIEN (dpa) - Der Siegeszug der Köchinnen aus Lateinamerika in der Spitzengastronomie reißt nicht ab. Bereits zum fünften Mal in Folge ist mit der Brasilianerin Janaína Torres eine Latina zur «besten Köchin der Welt» gekürt worden. «Janaína Torres ist ein Multi-Tasking-Phänomen. Sie leitet nicht nur die Küche des äußerst beliebten Restaurants «A Casa do Porco» in ihrer Heimatstadt São Paulo, sondern führt auch noch eine ganze Reihe anderer gastronomischer Betriebe und setzt sich für Themen...

KÖLN (dpa) - Die Lust am Naschen und Knabbern ist den Konsumenten trotz der schwierigen wirtschaftlichen Lage nicht vergangen. Das geht aus einer Studie des Marktforschungsunternehmens NielsenIQ hervor, die anlässlich der bevorstehenden Internationalen Snack- und Süßwarenmesse (ISM) in Köln veröffentlicht wurde. Diese wurde im Auftrag des Branchenverbandes Sweets Global Network erstellt. Der Untersuchung zufolge haben die Verbraucherinnen und Verbraucher in Europa zwischen November 2022 und...

Von Yuriko Wahl-Immel, dpa BONN (dpa) - Die Instantsuppe enthält 22 Zutaten, beim Nudelfertiggericht stehen sogar 24 Inhaltsstoffe auf der Verpackung. Ob Tiefkühlpizza oder Geflügelnuggets, Würstchen, Kekse, Protein-Kraftriegel, Cerealien oder salzige Snacks - hochverarbeitete Lebensmittel mit oft vielen zugefügten Zusatzstoffen landen in Deutschland sehr häufig im Einkaufskorb. Die Gruppe der auch Ultra-Processed Foods (UPF) genannten Lebensmittel ist vielfältig, es gibt ein enormes Angebot...

Von Simone Mayer und Gregor Tholl, dpa BERLIN (dpa) - Brechen '24 wie vor hundert Jahren nun die Goldenen Zwanziger an? Es gibt Leute, die das sagen. Zumindest werde der Lifestyle wieder hedonistischer. Gesellschaftspolitisch sind auch einige Änderungen angekündigt, darunter die Cannabis-Legalisierung. Und angeblich soll es zur Sache gehen: mehr Fetisch-Elemente in der Mode, auch freizügigere Stücke wie schief geknöpfte Blusen sowie der Dating-Trend Bravehearting seien angesagt. Eine Auswahl...

Von Benedikt von Imhoff, dpa LONDON (dpa) - Hash Browns? Nein, die angebratenen Kartoffelküchlein würde Guise Bule sicher nicht zu seinem Full English Breakfast nehmen. Vielmehr solle man doch Bubble and Squeak nehmen, ein Gericht aus Kartoffelbrei und zerstampftem Kohl. «Das hatten die Engländer schon immer auf dem Teller. Aber jemand hat beschlossen, dass es einfacher ist, diese wiederhergestellten Quadrate zu frittieren», schimpft Bule. Sowas gebe es doch nur bei McDonald's. Und er sollte es...

BERLIN (dpa) - Der Computer bleibt an und zwei Brötchen oder eine Suppe gibt es direkt am Schreibtisch: Ein eng getakteter Alltag erschwert es laut einer Umfrage vielen Menschen, gesünder zu essen. So gaben 43 Prozent fehlende Zeit und Ruhe als Grund dafür an, sich nicht gesünder zu ernähren, wie eine Umfrage im Auftrag der Techniker Krankenkasse ergab. Genannt wurden auch mangelndes Durchhaltevermögen (37 Prozent) und eine schwierige Vereinbarkeit von gesunder Ernährung und Beruf (27 Prozent)....

NÜRNBERG (dpa/lby) - Das neue Nürnberger Christkind Nelli Lunkenheimer isst an Weihnachten immer Spargel. «Es ist halt nicht so typisch, aber bei uns ist das so», erzählte die 17-Jährige. Sie habe eine große Familie mit vielen Cousinen und Cousins, mit denen sie sich bei ihrem Opa treffe. Das Schönste sei, wenn alle Kinder nach dem Essen nach oben gehen und auf das Christkind warten, bis ein Glöckchen klingele. «Dann rennen wir immer alle runter und dann leuchtet der Weihnachtsbaum.»

NÜRNBERG (pm/nf) – Von Montag, 25. September, bis Sonntag, 1. Oktober 2023, sind alle Bürgerinnen und Bürger aus der Region aufgerufen, an der Regioplus Challenge teilzunehmen. Bereits zum dritten Mal beteiligt sich die Öko-Modellregion Nürnberg, Nürnberger Land, Roth, angesiedelt im Referat für Umwelt und Gesundheit der Stadt Nürnberg, an dieser Aktion. Die Herausforderung besteht darin, eine Woche lang hauptsächlich das zu essen, was in der aktuellen Saison regional, also höchstens 50...